Удержание ущерба и затрат на обучение с зарплаты товароведа ломбарда

Здравствуйте. Я бы хотела проконсультироваться, так как не знаю, к кому обращаться, и где, и кто прав в данной ситуации.

Моя сестра устроилась на работу товароведом ломбарда 28.07.17 года. Перед этим её отправили на обучение в другой город. Обучение было с 10 по 21 июля 2017 г. Был подписан ученический договор, в котором не были конкретно прописаны сроки обучения и полная стоимость обучения. Зато прописано, что ежемесячно должны выплачивать стипендию (хотя она училась 11 дней). Конечно, никто ничего не платил. Всё было за её счёт. Потом вернули ей за дорогу и ещё там за что-то 5 тысяч.

Работать начала 28 июля 2017 года. 1 сентября приняла в ломбард часы (от постоянного клиента этого ломбарда), которые впоследствии оказались не золотыми (в ломбарде существует только капельный метод проверки золота). В данном случае реактив реакции не дал, что не оставило сомнений, что это именно золото (немного поясню: если на золото, например, одной пробы капать реактив этой же самой пробы, то реакции не происходит). За часы по весу вышло около 90 с копейками тысяч рублей. Через пару дней он уменьшил остаток, что составило 85 420 руб. Позже оказалось, что часы из медицинской стали.

Буквально на следующий день клиент пришёл с предложением продать эти часы и оплатить залог (откуда он узнал, что они не золотые, я не знаю). Утром 7 сентября он сказал, что нашёл клиентов, взял часы и ушёл (сестра до сих пор не понимает, как она отдала ему часы, так как опыт работы в ломбарде у неё более 5 лет). Вечером того же дня он принёс совершенно другие часы и сказал, что те он продал людям, они ему переведут деньги, и он придёт, оплатит залог и заберёт часы.

8 сентября с утра сестра была на работе на другом объекте, приехала управляющая с подменным товароведом, сказала, что мою сестру увольняют, и зарплату её удерживают за обучение. Сестра сразу написала заявление по собственному желанию от 10 сентября (по просьбе управляющей) и заявление на возмещение ущерба. Ещё они заставили её писать заявления на отпуск без содержания на все дни, пока не выдали ей трудовую книжку. Заявление на увольнение тоже заставили переписать на 21 сентября. В итоге трудовую она забрала только 25 сентября. В трудовой оказалась исправлена дата увольнения, и теперь там помарки, никакого сопроводительного документа, что это они исправляли дату увольнения, не предоставили.

В тот же день сестре позвонили из их службы безопасности и стали её запугивать, что если этот клиент в течение 2–3 дней не вернёт деньги за залог (хотя в залоговом билете у клиента прописан срок погашения залога, и он, как правило, не менее месяца), то она их будет платить, а если она откажется, то они уволят её по статье и подадут в суд. Управляющая предложила сестре, чтобы она оплатила эти 85 420 рублей, а клиент будет отдавать, и они будут ей возвращать эти деньги (по-моему, это просто бред). Что касается клиента, первые дни он обещал вернуть сестре деньги, но потом просто перестал брать трубку, и всё.

Сестре дали подписать приказ об удержании стоимости затрат на профессиональную подготовку. В этом приказе неправильно указан номер ученического договора, и датирован он 7 июня, хотя она устраивалась к ним в июле.

В итоге 18 сентября сестра заплатила им за эти часы 85 420 руб. и за учёбу 3454,62 руб. + её зарплата за август и несколько дней сентября. Зарплату, кстати, ей никто так и не выдал, сказали на словах, что у тебя была такая-то зарплата, такие-то проценты, и мы её удержали за учёбу.

В связи со всем вышеперечисленным я бы хотела узнать: могу ли я написать заявление по факту мошенничества на этого клиента? Или жалобу на ломбард? Каковы наши шансы? Можно ли вернуть хотя бы деньги за часы, так как получается, он её обманул и забрал часы, и деньги, что ранее ему были выданы? Чтобы оплатить им весь этот «ущерб», сестра заложила наше золото, а так как она на данный момент ещё не работает, плачу всё я, а у меня ипотека, и мне бы очень хотелось вернуть эти деньги, если действительно это возможно. Пожалуйста, подскажите, что мне делать.