Серая часть заработной платы

Доброго дня! Ситуация такая: "Я ищу работу, но еще работаю. Написала резюме, выложила его на сайтах известных подборов поисков работ. Звонок, пригласили на собеседование, сходила". Подскажите пожалуйста, вопрос заключается в следующем: "Значит так, в трудовом договоре зарплата будет указана 21.000рублей, (с нее же значит и отчисления, и больничные, и отпускные), а по факту зарплата будет 30.000рублей. Как мне себя обезопасить, т.е. если какие-нибудь еще правовые документы(договора, может типа ГПХ), чтобы заключить с работодателем на оставшуюся сумму, которая не указана в трудовом договоре"? За ранее спасибо за ответ.