Возможность уволиться без отработки

Здравствуйте! Работаю по ТК в общепите по гибкому графику уже 2 недели после, но до сих пор трудовой договор работодатель не составил, ссылаясь что он и приказ оформлены, но сотрудник отдела кадров в отпуске, также он не оформил трудовую книжку. Хочу уволиться, обязана ли я отрабатывать 2 недели? Если да, то необходимо заключить договор, как я понимаю, но придется ли мне в течение 2х недель оформить мед.книжку (она должна быть в общепите, но работодатель допустил фактически к работе без нее, сказав, что оформлю в течение работы).И мне можно отработать 2 недели по моему гибкому графику, по которому устраивалась или необходимо набрать какое-то количество часов за неделю.Если можно, укажите, пожалуйста, ссылки на законы.