Доставка домашних обедов с кухни в квартире: что нужно для запуска

Готовить еду на продажу в квартире закон в принципе не запрещает, но это предпринимательская деятельность, и её нужно оформить. Также придётся соблюдать санитарные требования к производству пищевых продуктов, а это для жилой кухни сделать непросто.

Что говорит закон

• Жилое помещение можно использовать для индивидуальной предпринимательской деятельности, если при этом не нарушаются права соседей и требования пожарной безопасности, санитарные и иные нормы (ч. 2 ст. 17 ЖК РФ).
• Регулярная продажа еды с целью дохода — предпринимательство (ст. 2 ГК РФ). Если готовите сами и без наёмных работников, можно стать самозанятым по Федеральному закону № 422-ФЗ. Если нанимаете повара — нужен статус ИП.
• Требования к безопасности пищевой продукции установлены техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011: изготовитель должен внедрить процедуры контроля по принципам ХАССП, соблюдать условия хранения, маркировать продукцию. Также действуют санитарные правила для организаций общественного питания.
• Для услуг общественного питания юрлица и ИП подают уведомление о начале деятельности в Роспотребнадзор. Нарушение санитарных требований влечёт ответственность по ст. 6.6 и 14.43 КоАП РФ.

Возможные варианты действий

1. Определиться с формой: самозанятость (просто, без кассы, но без наёмных работников) или ИП с подходящим ОКВЭД и системой налогообложения. ИП в общем случае понадобится онлайн-касса.
2. Подать уведомление в Роспотребнадзор о начале деятельности, если вы ИП и оказываете услуги общепита.
3. Разработать программу производственного контроля, журналы температуры, уборки, здоровья персонала; продумать упаковку и маркировку с датой изготовления и составом.
4. Как вариант, рассмотреть аренду небольшого помещения или «кухни по часам» — это снимает многие вопросы с соседями и санитарными нормами.

Что подготовить

• Документы о регистрации (ИП или самозанятость).
• Медицинскую книжку повара и документы о гигиеническом обучении.
• Программу производственного контроля и журналы.
• Договор с курьерской службой или условия доставки.

Многое зависит от объёмов и формата: разовые заказы знакомым и регулярная доставка по городу оцениваются по-разному. Перед запуском стоит проконсультироваться в Роспотребнадзоре по требованиям к вашему формату и обсудить с юристом или бухгалтером выбор налогового режима.